Ciboprossimo

About Ciboprossimo

Crediamo sia possibile includere il valore di un territorio nel cibo che mangiamo attraverso lo scambio dei suoi prodotti. I territori in cui viviamo sono il frutto dell'azione dell'uomo. Vogliamo fare emergere le persone che attualmente stanno " producendo territorio " per favorire lo scambio del valore che essi generano: il cibo buono e sano che tutti noi vogliamo mangiare. Perché il cibo sia veicolo di relazioni dobbiamo: - Conoscere chi lo produce entrando in contatto con loro. Informiamoci sui luoghi dove sono presenti, andiamo a trovarli nei territori e nei mercati contadini. - Riconoscere le pratiche che permettono ai produttori di generare valore per il territorio. Scopriamo dove e come lavorano, quale cura del suolo, delle acque e della biodiversità generano attraverso le tecniche colturali e le relazioni sociali adottate. - Ritrovare nel cibo che mangiamo le differenze rispetto alle produzioni industriali.